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【鱼香杏鲍菇】

所需材料:杏鲍菇 400克、 尖椒 2个 、红尖椒 2个、 木耳 100克、植物油 3汤匙 、郫县豆瓣 2汤匙 、食盐 2克、 葱 10克 、姜 10克 、醋 3汤匙、 白糖 2汤匙、酱油 1汤匙 、淀粉 1汤匙

做法步骤:

1.锅加水烧开,杏鲍菇切成两段,下入杏鲍菇煮10分钟左右,将杏鲍菇煮制变软,将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝。

2.木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝。碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁。

3.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香。下入青红尖椒丝和杏鲍菇大火翻炒至尖椒颜色变深。淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘。

酸辣土豆丝

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食材

土豆一个、红尖椒1个、香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、干红椒数个、花椒少许、盐1茶勺、醋1/2汤勺、泡椒水1汤勺、鸡精少许。

做法

1、红尖椒去籽斜刀切丝,香葱、姜、蒜切丝,干红椒斜刀剪成条状,去籽。

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2、土豆先找个较稳当的位置摆放好,竖刀切成一毫米左右的片,一片挨着一片,不要乱。

3、从右往左把土豆片均匀的按扁平,然后从头切细丝。

4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量油,下入花椒中火炸香,然后捞出。

6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。

7、下入土豆丝,快速翻炒片刻,调入泡椒水。

8、调入醋继续翻炒均匀,调入盐翻炒均匀。

9、最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀即可出锅。

皮蛋腰花

做法:

1、猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用。

2、拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒。大火把水煮开后,放入片好的腰花。

3、腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉。倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下。
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10 留言

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